LOS HELADEROS PASIEGOS

No se sabe cúal fue el origen de esta actividad, ni tampoco quién fue el pionero de la venta ambulante de helados,pero siendo muy buenos comerciantes rápidamente auguraron grendes beneficíos a aquella «formula » de unos riquísimos helados probados en alguna parte fuera de España.Parejo a la venta y fabricación de helados comenzaron vendiendo barquillos en las fiestas y las calles de casi toda España. Luego cruzaron los Pirineos para trabajar para algún heladero oriundo. En cuanto ganaban un poco de experiencia se independizaban y montaban su propio negocio. Al principio ellos mismos empujaban un carrito, en algunas ocasiones con una mula , o en bicicleta y posteriormente en coches o furgonetas.Aunque los heladeros pasiegos y los del Valle de Toranzo estuvieron por muchas partes del resto de Europa o América ,fue en Francia donde encontraron un gran espacio para su negocio.

De los libros de «Las cosas del Candelario»

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